Sushi to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni japońskiej, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie.
Historia sushi sięga aż do starożytnego Japonii, gdzie początkowo była to jedynie metoda konserwacji ryb w ryżu. Z biegiem czasu sushi ewoluowało i stało się nie tylko smacznym, ale także eleganckim daniem, które jest podawane na specjalnych talerzach z sosami sojowymi, wasabi i marynowanym imbirem.
Kielczanin najlepszy w swoim fachu
- Przeszedłem wszystkie szkolenia u Mistrza świata Alon Thana, a ostatni egzamin w World Sushi Skill Institute prowadzony był przez samego dyrektora WSSI oraz mistrza świata Hirotishi Ogawa. Jestem świeżo po egzaminie, który dzieli mnie tylko o krok od stopnia mistrzowskiego, egzaminu Kuro-obi. Jeśli tylko czas, praca i rodzina mi na to pozwolą chcę się tego podjąć jeszcze w tym roku. Egzamin ma się odbyć w Portugalii. W regionie takie osiągnięcia oprócz mnie ma tylko jedna osoba - mówi Tomasz Rogoziński.
Zaczynał w Kielcach
- Moja przygoda z gastronomią zaczęła się 13 lat temu w kieleckiej restauracji, gdzie zacząłem przygodę z kuchnią japońską. Zawsze lubiłem gotować, ale nigdy nie kręciła mnie kuchnia polska w stu procentach. Natomiast sushi da się wyeksponować nie tylko ze smakiem ale też wizualnie. Tutaj nawet krojenie jest sztuką, nie można szarpać ryby, bo smak wtedy staje się ubogi. Do działania motywują mnie goście moich restauracji. To daje mi ogromną satysfakcję - dodaje Tomasz Rogoziński.
Kulinarne smakołyki Tomasza Rogozińskiego
Tomasz Rogoziński jest właścicielem restauracji Sushi to w Starachowicach i Skarżysku-Kamiennej. Nieustannie doskonalony warsztat właściciela, owocuje tym, że restauracja ma bogaty wybór menu, specjalnością są futomaki, nigiri, ura California, hosomaki, sashimi, uramaki i wiele zestawów.
Nie ma wątpliwości, że sushi to nie tylko smaczne danie, ale także prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Jego przygotowanie wymaga precyzji, umiejętności i pasji, dlatego też warto docenić pracę kucharzy, którzy tworzą te wyjątkowe potrawy.
