Spis treści
Czym jest parzybroda?
- Parzybroda to tradycyjna gęsta zupa wywodząca się z Polski, szczególnie popularna w Kielcach. Zwykle robi się go z połączenia ziemniaków, kapusty, boczku, cebuli, liści laurowych, kminku, oleju, ziaren pieprzu, soli i pieprzu. Kapusta jest szatkowana, ziemniaki obrane i pokrojone w plastry, a następnie oba gotuje się w wodzie z ziarnami pieprzu, kminkiem i liśćmi laurowymi - taki opis zupy znaleźliśmy w serwisie kulinarnym Taste Atlas.
Przepis na parzybrodę
W jaki sposób przygotowuje się parzybrodę?
- smażymy na oleju cebulę i boczek,
- mieszamy zawartość z puree ziemniaczanym oraz kapustą,
- potrawę doprawiamy solą i pieprzem, możemy także dodać śmietanę.
Zupę z kapusty i ziemniaków należy podawać na gorąco. Jak dodaje serwis Taste Atlas, przed laty zupę, w czasie przerw od pracy, często jedli żniwiarze bądź też działający przy wykopkach. Nic w tym dziwnego - potrawa jest syta, dodaje energii jakże potrzebnej do pracy fizycznej.
Smakołyk popularny też w innych regionach
- Do parzybrody przyznaje się wiele regionów: świętokrzyski, częstochowski, radomski, znana jest na Kociewiu, w Wielkopolsce i na Śląsku - przypomina serwis Mazowiecki Szlak Tradycji.
- Już sama nazwa „parzybroda”, zdaje się dowcipna i od razu nasuwa skojarzenie z „parzeniem brody”. I słusznie, bo w ten sposób wyjaśniane jest jej pochodzenie. Ale co tę brodę parzy? Gorąca słodka kapusta, bo to ona jest dominującym składnikiem potrawy. Parzybroda występuje jako zupa lub jako danie o gęstej konsystencji - dodaje Mazowiecki Szlak Tradycji.
Parzybroda jest popularna zarówno w świętokrzyskim, jak i ościennych powiatach, na przykład zwoleńskim czy szydłowieckim.
Czytaj również:
- Ten produkt z Kielc kupuje nawet Kazik Staszewski! Klienci pokochali go już 65 lat temu
- Prosty przepis na jajecznicę z grzybami. To danie jest wyśmienite, aż palce lizać! Galeria zdjęć
- Najsmaczniejsze potrawy województwa świętokrzyskiego. Poznaliśmy laureatów konkursu. Galeria zdjęć
Tu powstaje Majonez Kielecki - weszliśmy do środka fabryki. Zobaczcie galerię zdjęć poniżej.
